9/13（金）、“究極のエッグサンド”と話題の卵料理専門店「eggslut（エッグスラット）」が、日本初上陸した。場所は、新宿駅南口すぐにある新宿サザンテラス。
同店では、アメリカ本店のこだわりを踏襲し、全国から厳選した“平飼い卵”のみ使用。エッグサンドの具材になるスクランブルエッグは、発酵バターとともにゆっくり火入れしながら細かく攪拌することで、極めて柔らかくトロトロに仕上げている。バンズは日本の自社工場で焼き上げていて、何度も本国と調整しながら試行錯誤したのちに完成したとのこと。
訪れたらぜひ味わいたいのが、日本のみで販売されている「ルート20」。バンズの間にはチェダーチーズや、スクランブルエッグ、ビーフパティ、ピクルスなどをたっぷりとサンド。半熟に焼かれた卵はとろりと濃厚でありながら、後味にクセがない。
アメリカ本店の看板メニュー「フェアファックスサンド」もオーダー可能。こちらには肉系の具材が入っていないため、卵を堪能したい方にオススメ。
同店の入る施設内にはブーランジェリー「BOUL’ANGE」と、ロブスターロール専門店「LUKE’S LOBSTER」もあり、店内はフードコートのように自由に席が選べるスタイル。
秋の心地よい風が吹き、少しお出かけがしやすくなってきた今日この頃。アメリカのこだわりと、日本のこだわりがぶつかり合って生まれた、本気のエッグサンドを堪能しに足を運んでみては。
◆eggslut（エッグスラット） 新宿サザンテラス店
住所：東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス内
営業時間：7:30～22:00（LUKE’S LOBSTER のみ10:00～21:00）
定休日：不定休
席数：1階は22席＋スタンディング、テラス20席、2階は17席、テラス20席
日本オリジナル商品「ルート20」（1180円＋税）。スクランブルエッグと半熟卵のダブルエッグは圧巻。“ルート20”というのは、同店の目の前にある国道20号線に由来している。
アメリカ本店の看板メニュー「フェアファックスサンド」（880円＋税）。キッチンカーとしてスタートした同店が、初めて店を開いた通りの名がフェアファックスなのだそう。
“LAセレブに愛される朝食”とも呼ばれ、現地で大流行したエッグスラット「SLUT（スラット）」（850円＋税）も、同店発のメニュー。
瓶の中にたっぷりと入れられたエッグスラットは、発酵バターがよい香り。
エッグサンドが作られるオープンキッチンと、開放的な店内。
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